Bienenprodukte :

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Meine Honigsorten

Den hell- bis dunkelgelben  Löwenzahnhonig ernte ich meist Ende Mai. 

Nach dem Rühren ist er ab ca. 10. Juni verkaufsfertig.

In der Vielfalt unserer Allgäuer Wiesen und Wälder, sammeln meine Bienen einen dunkelgelben bis braunen, würzigen, manchmal fruchtigen Sommertracht Honig. 

Den Multiflora Honig Westallgäu gibt es neu im Sortiment. Er hebt sich durch würzigen, fruchtigen und leicht herben Geschmack hervor.

Der Allgäuer Waldhonig entsteht, aus dem von Bienen ab Ende Mai gesammelten Honigtau von Fichten, Tannen und Laubbäumen. Die Farbe variiert von bernsteinfarben über rotbraun bis dunkelbraun.

Der Presshonig, Sorte Wald ist der eigentliche "Urhonig", da hier auch noch Pollen- und Wachsanteile im Honig vorhanden sind. Der feinwürzige, malzartige, Geschmack und der leicht erdige Geruch Presshonig mit feiner kristalliner Sensorik sind ein Zeichen der inhaltlichen Vielfalt dieses Honigs. Dieser Urhonig bleibt ohne Wärme Anwendung und erreicht deshalb hohe Enzymwerte.

Der Allgäuer Tannenhonig kann oft erst am Ende des Sommers geerntet werden. Die Intensität des Geschmacks und der Farbe wissen Liebhaber zu schätzen.

Der "Frühlingshonig"  und  "Multiflora Sommerhonig" vom Engelberg bei Wangen ergänzen seit August 2021 mein bisheriges Angebot. Diese zwei Sorten haben schon viele Honigkenner begeistert.

Den Allgäuer Lindenhonig biete ich ab Juli 2023 an.  Sein aromatisch minziges, leicht fruchtiges Aroma hat schon viele Honigliebhaber überzeugt!

Der Linden-, Wald- und der Tannenhonig bleiben von Natur aus Monate lang flüssig. Sollten meine nicht gerührten Honige kandieren, so ist das ein normaler physiologischer Vorgang, der keine Qualitätsminderung darstellt. Sie können im Warmwasserbad schonend wieder verflüssigt werden.

Jedes Jahr bestimmt aufs` Neue die Intensität der Sonne, der Temperatur und der Niederschlagsmenge das Gedeihen unserer Allgäuer Blumen, Bäume und Sträucher. Diese drei Parameter beeinflussen die Menge, die Qualität und den Geschmack des Honigs sehr maßgeblich.  Deshalb variiert der Geschmack des Honigs auch von Jahr zu Jahr.

Genießer schätzen den Allgäuer Voralpen Honig , da er immer wieder ein neues Geschmackserlebnis entfaltet.